在工作中，若出现未签订劳动合同且老板不发工资的情况，劳动者可依据《劳动合同法》来维护自身权益。
首先，劳动者一定要妥善保留工资发放记录，比如银行转账记录、工资条等，以及工作相关的凭证，像工作邮件、签到记录、工作任务单等。
这些证据将在后续维权过程中起到关键作用。
接着，劳动者应迅速向当地劳动监察部门进行投诉，要求他们责令老板支付应得的工资。
劳动监察部门会对相关情况进行调查和处理。
如果经过劳动监察部门的处理后，工资仍未得到支付，那么劳动者就可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
在仲裁中，劳动者可以要求老板支付未签订劳动合同的双倍工资，以弥补自身权益的损失，同时也能追讨拖欠的工资。
当仲裁裁决书生效后，如果老板仍然不履行义务，劳动者就可以向法院申请强制执行。
法院会通过一系列法定程序，强制老板履行支付工资的义务。
总之，劳动者在面对这种情况时，不能消极等待，而要积极采取措施，勇敢地维护自己的合法权益。
二、没有签劳动合同被辞退怎么仲裁
首先，要用心收集各种证据，像是工作时佩戴的工作证，那上面明确标注着公司信息和自己的岗位等，能有力证明自己在该公司工作；
工资条也是关键，上面清晰记录着工资发放情况，能说明自己与公司的劳务关系；
还有日常与同事、领导的聊天记录，若涉及工作相关事宜，也可作为证据。
接着，把这些材料准备齐全后，向劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请。
申请中要详细写明申请人即自己的基本信息，被申请人也就是公司的相关信息，明确提出仲裁请求，比如要求公司支付双倍工资以弥补未签合同的损失，或者要求给予一定的经济补偿等，同时要阐述清楚提出这些请求的事实理由。
仲裁委员会在收到申请后，会在规定的期限内受理，并合理安排开庭时间。
开庭时，双方都要进行详细的陈述和激烈的辩论，并且提交各自的相关证据。
仲裁庭会依据查明的事实以及相关法律规定作出公正的裁决。
倘若对裁决结果不满意，还可以在规定的期限内提起诉讼。
这里需要特别注意，仲裁是有时间限制的，通常为一年，要从当事人知道或者应当知道自己的权利被侵害之日起开始计算。
三、没有签劳动合同的要不要提前一个月
在劳动关系中，如果没有签订劳动合同，通常情况下是不需要提前一个月来办理离职的。
因为未签劳动合同，其实双方之间已经形成了事实劳动关系。
这就意味着劳动者有权随时解除这种劳动关系，不过最好还是提前通知一下用人单位。
通知的方式既可以是书面的，也可以是口头的，不过留存相关证据会更稳妥些，比如可以通过聊天记录、录音等方式来证明自己已经通知了用人单位。
要是用人单位存在未依法缴纳社保或者有其他违法情形，那么劳动者就可以立即解除劳动关系，不需要提前通知。
这里需要特别注意的是，在离职的时候一定要办理好工作交接等相关手续，这样能避免产生一些不必要的纠纷。
另外，为了更好地维护自身的合法权益，劳动者应该尽量保留一些与工作相关的证据，像工资条、工作邮件之类的，这些都可以在日后需要的时候起到重要的作用。
总之，无论是签订了劳动合同还是未签订劳动合同，劳动者都应该清楚自己的权利和义务，依法依规处理离职等相关事宜。
当我们明晰没有签劳动合同老板不发工资可以告他这一问题后，还需关注一些相关要点。比如，在这种情况下，除了索要工资，员工还能否主张要双倍工资差额呢？根据相关法律规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。另外，员工需要收集哪些有力证据来支撑自己的诉求也是关键，像工作证、考勤记录、同事证言等。若你对这些相关问题仍有疑惑，点击网页底部的“立即咨询”按钮，专业法律人士会为你详细解答。
