对于农民工权益的保护，在缺少明确雇佣合约的情况下，仍然有诸多有效途径可供选择。
首先，我们可以积极搜集其他能够证实劳动关系实际存在的直接或间接证据，例如，工资支付凭证、工作证件、招工招聘登记表以及考勤记录等等。
其次，可以就此问题向当地劳动监察部门提出申诉，依据相关法律法规，劳动监察机构有权对非法拖欠劳动者薪资的雇主进行责令付款处理。
同时，申请人也可以依法向劳动争议仲裁委员会提出申请，若对最终裁定结果感到不满，还可以继续向当地人民法院提起诉讼，以求最终合理解决工人工资被欠事宜。
《中华人民共和国劳动法》第五十条
工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
二、农民工讨要工资找什么部门最有效
就劳动争议处理而言，向劳动仲裁委员会提出劳动仲裁无疑是最为有效且有力的手段之一。
为了实现工资权益的追索，劳动者可采取如下策略:
1.向劳动监察大队进行投诉事宜。
当用人单位违反国家相关法律法规，未经批准拖欠或者未足额支付劳动报酬时，劳动者有权向各级劳动行政部门进行投诉举报，劳动行政部门应依据相关法律法规对此类行为进行严肃处理。
2.启动劳动仲裁程序。
在劳动关系中出现纠纷的情况下，若双方不能就争议事项达成妥善解决方案或协议后不予以履行的话，均可依法向劳动争议仲裁委员会提出仲裁请求。
经仲裁裁定后，若对裁决结果依然感到不满的一方，可依法向所在地区的人民法院提起申诉。
3.向法院提起诉讼。
劳动者手中持有欠条的情形下，可携带着个人合法证件（包括身份证、户口本等）以及具备效力的欠条、诉讼申请书及相应副本，到有管辖权的人民法院提起民事诉讼，要求用人单位履行相应支付义务。
倘若法院最终作出判定，但用人单位却依旧未能按照判决书所确立的期限履行支付责任的话，那么劳动者便可以在判决书期满两年之后向法院提交强制执行申请。
4.对于那些拖欠或者未足额支付劳动报酬的用人单位，劳动者有权按照相关法律规定，向当地人民法院提出支付令申请，而人民法院也会依法根据实际情况发出支付令，以保障劳动者的正当权益得到有效保护。《劳动争议调解仲裁法》第九条
用人单位违反国家规定，拖欠或者未足额支付劳动报酬，或者拖欠工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金的，劳动者可以向劳动行政部门投诉，劳动行政部门应当依法处理。
《劳动争议调解仲裁法》第五条
发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解；不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，除本法另有规定的外，可以向人民法院提起诉讼。
三、农民工讨要工地欠款怎么办
在面临农民工追索建筑工程欠款的问题时，我们可以从以下几个方面着手来采取相应的法律途径以确保维权：首先，我们应尽最大努力去搜集能够证明自己权益受到侵害的有力证据，例如签署过的劳动合同、用人单位出具的工资拖欠书面凭证、详细的工作记录以及具有公信力的证人证言等等。接下来，在与雇主进行商议时，应明确表达自己所追讨的欠款金额及要求支付的时间节点。然而，若是在协商过程中无法取得理想的成果，我们便可选择向当地的劳动监察部门进行投诉，通过劳动监察大队的公正介入进行深入调查并妥善处理。除此之外，我们也可以考虑向劳动争议仲裁委员会提出申诉，请求其划定的用人单位限期内足额偿还欠款给农民工。当对仲裁委员会做出的判决结果存在异议时，我们有权于收到仲裁裁决书之日起十五天内向当地的人民法院发起诉讼。在整个维权过程中，我们必须时刻关注法律时效性，避免因超过法定时效而导致自身权益受损。总而言之，我们应当充分利用法律这一强大的武器，坚决捍卫自己的合法权益不受侵犯。
农民工在无明确雇佣合约时，可搜集工资支付凭证、工作证等能证实劳动关系的证据。可向劳动监察部门申诉，其有权责令雇主付款。也可向劳动争议仲裁委申请，不服裁定可向法院起诉，以解决欠薪问题。
