拒绝返还订金并不构成侵占罪。依照《中华人民共和国刑法》第二百七十条之规定，侵占罪所涉范围为将他人托管的财务非法据为已有，且数额达到一定程度，并且拒绝对此归还的行为。然而，订金往往定义为在签订合同时预定好的，用于保证合同顺利执行的经济款项，它并非是赋权于他人代为管理的财物。因此，若在合同解除之后，一方当事人拒绝返还订金，那么这便属于合同违约行为，应依据合同法的相关条款进行处理，而非被视为构成侵占罪。
《中华人民共和国刑法》第二百七十条
将代为保管的他人财物非法占为己有，数额较大，拒不退还的，处二年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处二年以上五年以下有期徒刑，并处罚金。
将他人的遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交出的，依照前款的规定处罚。
本条罪，告诉的才处理。
二、拒不退还定金属于侵占罪吗
在法律层面上，订金的不予退还被视为非法侵占行为。在此背景下，订金所代表的含义是，买卖双方均表达出愿意进行交易的意图，在初步协商达成共识之后，双方会进一步深入交流并签订临时性的认购协议。买方只需支付订金，便可获得在约定期限内在同等条件下优先选购商品或服务的权利。
然而，订金并不具备担保性质。
《中华人民共和国刑法》第二百七十条
将代为保管的他人财物非法占为己有，数额较大，拒不退还的，处二年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处二年以上五年以下有期徒刑，并处罚金。将他人的遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交出的，依照前款的规定处罚。本条罪，告诉的才处理。
未履行退还预约金的义务并不等同于侵占罪。依据我国《中华人民共和国刑法》第二百七十条细则，侵占罪的构成要件涉及到将他人委托托管的财务非法擅自占有，且金额必须达到法定标准，同时持有抗拒归还该财务的主观心态。然而，在广泛意义上而言，所谓预约金常常被描绘成在签订合约时预先确定的，用以确保合约顺利施行的资金款项；这笔资金并不是由其他人享有的代理管理权。因此，如果在合同解除后，某一方当事人未能如约返还预约金，那么这种情况就属于违反了合同规定，应该根据合同法中的相应条款加以解决，而不能简单地认定其为侵占罪。
