一、服务员被撞把油撒客人身上谁的责任
在上述事件中，雇主应全权负责并承担相应的法律责任。雇佣关系乃个人间订立的一种服务合同，提供劳务者倘若因此导致第三人损害，则由接受劳务的一方负有法定的侵权赔偿责任。若该提供劳务之人在执行任务过程中自身遭受了伤害，那么根据具体情况，受损各方需依各自过失程度进行合理分担。
《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》第六条从事住宿、餐饮、娱乐等经营活动或者其他社会活动的自然人、法人、其他组织，未尽合理限度范围内的安全保障义务致使他人遭受人身损害，赔偿权利人请求其承担相应赔偿责任的，人民法院应予支持。
二、服务员不签工资吗
客户需要妥善依据现行的法律规定，不违反相关条文地支付您相应的薪资待遇。如出现未完成的工作任务或亏欠这些工资等情况，贵公司需要妥善解决并合理发放。
另外，即使在未签署正式的劳动合同时，也会自然获得约定的薪酬津贴福利。
然而，务必避免违法解除任何劳动关系，以确保相关人员权益得到充分保障。若用人单位自开始雇佣之日起超过了一个月且未满一整年仍未与员工签署书面劳动合同时，根据现行法律法规，应当向这些劳动者每月额外地支付两倍的工资。
《中华人民共和国劳动合同法》第二十八条
劳动合同被确认无效，劳动者已付出劳动的，用人单位应当向劳动者支付劳动报酬。劳动报酬的数额，参照本单位相同或者相近岗位劳动者的劳动报酬确定。
