若双方尚未签署劳动合同，解除劳动关系的途径通常涵盖以下几个方面：
首先是协商解除。在这种情况下，雇佣方与被雇佣者达成共识，得以解除双方之间的劳动关系。
其次是提前通知解除。这是指当劳动者认为有必要结束当前的劳动关系时，可随时向雇主发送通知，从而达到解约目的。
依据我国《劳动合同法》的具体条款，若雇主未能与劳动者签署书面劳动合同，那么劳动者便有权提前通知雇主解除劳动关系。
再者是申请劳动仲裁。在此种情况下，若雇主未能与劳动者签署书面劳动合同，劳动者可以通过劳动仲裁来要求雇主赔偿因未签定合同而造成的损失，即支付相应的双倍工资作为违约金。
最后是违法情形解除。这是针对雇主存在违法行为的情况，劳动者有权立即解除劳动关系。
此外，还有终止劳动关系的情况。如果雇主在雇佣劳动者之日起一个月内，已书面通知过劳动者但劳动者仍未与之签署书面劳动合同，雇主则有权书面通知劳动者终止劳动关系。在处理此类问题时，我们强烈建议劳动者妥善保存与工作相关的证据，例如工资支付记录、考勤记录、工作证或工作牌等，以证明其与雇主之间确实存在着实质性的劳动关系。如有需要，也可寻求专业法律人士的帮助，以便更有效地保护自身的合法权益。
《劳动合同法》第三十七条，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。
二、没有签订劳动合同员工离职不发工资怎么办
如遇员工在工作期间并未签署书面劳动合同，然离职之际遭用人单位拒付薪资之情况，可尝试通过以下步骤进行解决处理：
首先，建议与用人单位进行积极沟通协调；
其次，若未能取得满意效果，可寻求前往所在地市的劳动行政部门进行陈述投诉；
最后，亦可选择向相关劳动争议仲裁委员会提出申诉申请。在此过程中，劳动者有权要求用人单位全额支付拖欠薪酬，同时注意若欠款期远超一个月，则还需要求用人单位按照每月二倍的标准支付欠薪，然而，该制度实行有时间限制，最长不超过11个月。
《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条
用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。
鉴于双方尚未签署正式的劳动合同，因此解除劳动关系的方式主要包括以下四种途径：1.通过友好协商达成共识从而达成解除；2.根据相关法律法规的规定，劳动者有权要求雇主支付其未签订书面劳动合同时额外的经济补偿金；3.如无法协商解决，可向当地劳动争议仲裁委员会提出申诉，请求裁决并获得相应的赔偿；4.如果存在违反法律法规的行为，则可以依法解除劳动关系。值得注意的是，如果雇主已经提前一个月通知劳动者但仍未能签署劳动合同，那么雇主有权单方面决定结束劳动关系。在此情况下，我们强烈建议劳动者妥善保管好与工作有关的证据材料，以便在必要时寻求法律援助来维护自身合法权益。
