一、农村自建房包工包料工头偷工偷料怎么办
在工程质量产生纠纷的情况下，正常的法律途径包括以下几个步骤：
首先，我们应借助公正、独立的第三方机构对争议工程的品质进行科学、权威的评估和检测；
然后，根据评估结果，双方当事人可尝试通过友好协商的方式来找到问题的解决方案。若协商无果，则可以选择向当地法院提起民事诉讼。当然，也可以跳过协商环节，直接向法院提交民事诉讼请求。
《中华人民共和国建筑法》第七十四条建筑施工企业在施工中偷工减料的，使用不合格的建筑材料、建筑构配件和设备的，或者有其他不按照工程设计图纸或者施工技术标准施工的行为的，责令改正，处以罚款；情节严重的，责令停业整顿，降低资质等级或者吊销资质证书；造成建筑工程质量不符合规定的质量标准的，负责返工、修理，并赔偿因此造成的损失；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
二、农村自建房质量标准
对于农村房屋的质量评价,其标准可灵活地划分为"合格"以及"不合格",并在具体的评定时,应按照以下逐级进行:分项工程、分部工程、单位工程、合同段落以及整个建设项目。
同时,还应对房屋的建造、使用及维护的历史进程进行深入调查;对房屋各部分的结构、装修以及设备等的现状进行仔细检测,通过详尽的分析找出其出现问题的根本原因。而所谓的"质量标准"，实际上是针对产品的结构设计、规格要求、品质控制以及检验手段所设定的各项详细且严谨的技术规定。
《房屋建筑工程质量保修办法》第五条
建设行政主管部门负责全国房屋建筑工程质量保修的监督管理。
县级以上地方人民政府建设行政主管部门负责本行政区域内房屋建筑工程质量保修的监督管理。
在涉及到工程质量纠纷方面的事件中，通常可以通过以下几个步骤解决：首先，应寻求公正且独立的第三方机构，对存在争议的工程项目的质量进行权威性的评测与分析；接下来，依据上述评测结果，各方当事人应当积极地开展友好协商以寻求妥善的解决办法。倘若通过协商仍然无法达成共识，那么则有必要向当地法院递交相关的民事诉讼申请。此外，也可以选择直接向法院提出诉讼请求。
