一、儿子不赡养老人,法律上怎么定罪
1、在我国法律体系中，成年子女对年迈的父母具有法定的赡养义务。
如若子女在具备履行赡养义务条件时，却刻意逃避或拒绝承担这些责任，性质特别严重者甚至可能触犯刑法中的遗弃罪名。
2、依据相关法律规范，对于那些年老体弱、身患疾病或者缺乏自我照顾能力的人群，负有抚养义务者如果通过故意行为导致其得不到相应的经济和精神支持，情节恶劣者将面临五年以下有期徒刑、拘役抑或是管制等严厉处罚。
《中华人民共和国刑法》第二百六十一条
对于年老、年幼、患病或者其他没有独立生活能力的人，负有扶养义务而拒绝扶养，情节恶劣的，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制。
《中华人民共和国民法典》第二十六条
父母对未成年子女负有抚养、教育和保护的义务。
成年子女对父母负有赡养、扶助和保护的义务。
二、儿子不赡养老人可以不给他房屋吗
关于您儿子多年与父母未曾来往的情况，我们必须明确，拥有遗产所有权并不等同于剥夺亲属的继承权利。
在法定继承中，如果被继承人的子女存在以下任意一种或多种行为时，其继承权将自动失去:
（1）故意伤害或杀害被继承人;
（3）对被继承人进行极端的遗弃行为，或是虐待其配偶、胎儿或未成年子女并造成严重后果的;
（4）伪造、篡改、隐瞒当地法律、档案和遗嘱内容，甚至毁坏其真实性;
（5）采用欺骗、强迫或条款性的手段，强制或干扰被继承人行使设置、修改、撤销或撤回遗嘱的权益。
因此，我们必须重视，将丧失继承权作为一项非常严肃且极具挑战性的规定来看待，它并非简单地基于亲情的疏远就可以轻易判定的。
《民法典》第一千一百二十五条继承人有下列行为之一的，丧失继承权：
(一)故意杀害被继承人；
(二)为争夺遗产而杀害其他继承人；
(三)遗弃被继承人，或者虐待被继承人情节严重；
(四)伪造、篡改、隐匿或者销毁遗嘱，情节严重；
(五)以欺诈、胁迫手段迫使或者妨碍被继承人设立、变更或者撤回遗嘱，情节严重。
继承人有前款第三项至第五项行为，确有悔改表现，被继承人表示宽恕或者事后在遗嘱中将其列为继承人的，该继承人不丧失继承权。
受遗赠人有本条第一款规定行为的，丧失受遗赠权。
在我们日常生活中，法律是一种无形的约束，它既保护我们的权益，也规范我们的行为。无论是在工作中，还是在生活中，我们都需要充分了解和理解法律，以便更好地保护自己的权益。虽然法律可能看起来复杂和深奥，但是只要我们愿意花时间去学习和理解，就能够掌握它的基本原理和应用。正如本文的标题所提出的问题，“儿子不赡养老人,法律上怎么定罪”，每一篇文章都是一次学习和理解法律的机会，我们应该抓住这些机会，不断提高我们的法律素养，以便更好地适应社会的发展和变化。
