在个人所得税申报中，只有当父母离世后，才能够填写祖父和祖母作为赡养老人的额外扣除项。
值得注意的是，这项个人所得税中的赡养老人的附加扣除主要针对那些60周岁以上且子女已经全部离世的祖父母或外祖父母。
当纳税人首次尝试使用专项附加扣除时，应把相关信息提交至其所在的扣缴义务人或者税务机关。
扣缴义务人有责任立即将这些信息整理并报送给当地税务局，而纳税人应对其所提交的信息的真实性、精确性和完整性负全责。
《个人所得税专项附加扣除暂行办法》第二十二条
纳税人赡养一位及以上被赡养人的赡养支出，统一按照以下标准定额扣除：
（一）纳税人为独生子女的，按照每月2000元的标准定额扣除；
（二）纳税人为非独生子女的，由其与兄弟姐妹分摊每月2000元的扣除额度，每人分摊的额度不能超过每月1000元。
可以由赡养人均摊或者约定分摊，也可以由被赡养人指定分摊。
约定或者指定分摊的须签订书面分摊协议，指定分摊优先于约定分摊。
具体分摊方式和额度在一个纳税年度内不能变更。
二、个人所得税零申报表如何填步骤
个人所得税零申报，找到当地的税务局官方网站，在网站中下载工资薪金个人所得税申报表，根据相关内容填写纳税申报表，申报表填写完毕之后点击保存，点击扣缴个人所得税模块，上传已填好的纳税申报表，找到“提交”，点击提交即可。
《个人所得税法》第十一条
居民个人取得综合所得，按年计算个人所得税；有扣缴义务人的，由扣缴义务人按月或者按次预扣预缴税款；需要办理汇算清缴的，应当在取得所得的次年三月一日至六月三十日内办理汇算清缴。预扣预缴办法由国务院税务主管部门制定。
居民个人向扣缴义务人提供专项附加扣除信息的，扣缴义务人按月预扣预缴税款时应当按照规定予以扣除，不得拒绝。
非居民个人取得工资、薪金所得，劳务报酬所得，稿酬所得和特许权使用费所得，有扣缴义务人的，由扣缴义务人按月或者按次代扣代缴税款，不办理汇算清缴。
法律是一种强大的工具，它可以保护弱者，制约强者，维护社会的公正和公平。但是，法律的力量并不仅仅在于它的规定和惩罚，更在于我们每个人的理解和遵守。正如本文的标题所提出的问题，“个人所得税赡养老人可以填爷爷吗”，我们每个人都有责任和义务去学习和理解法律，去遵守法律，去维护法律的尊严和权威。只有这样，我们才能真正实现法治社会的理想，才能真正实现公正和公平。
