1、首先，您需要收集并记录开发商违反协议的相关证据材料。包括但不限于详细列明所有涉及的房地产交易合同原稿及其附件、明确记载开发商的全称以及其法定代表人资历的文件等等。
2、紧接着，请在有必要时前往以下房产所在地的法院提起诉讼，要求开发商依照双方签订的房产交易合同规定，对违约行为进行相应的赔偿和承担应有的法律责任。《中华人民共和国民事诉讼法》第三十三条
（一）因不动产纠纷提起的诉讼，由不动产所在地人民法院管辖；
（二）因港口作业中发生纠纷提起的诉讼，由港口所在地人民法院管辖；
（三）因继承遗产纠纷提起的诉讼，由被继承人死亡时住所地或者主要遗产所在地人民法院管辖。
第一百二十一条
起诉状应当记明下列事项：
（一）原告的姓名、性别、年龄、民族、职业、工作单位、住所、联系方式，法人或者其他组织的名称、住所和法定代表人或者主要负责人的姓名、职务、联系方式；
（二）被告的姓名、性别、工作单位、住所等信息，法人或者其他组织的名称、住所等信息；
（三）诉讼请求和所根据的事实与理由；
（四）证据和证据来源，证人姓名和住所。
通常情况下，定金是不得退还的，然而，在满足特定前提条件的情况下，定金仍有可能被返还给购房消费者。
第一种情况是，当买卖双方按照预定的流程签订了相关的合同后，定金应当以金钱方式折算成房屋售价或者直接予以退还；第二种则是在买卖双方因为特殊原因导致无法顺利签署购房合同，亦或是在协议以及补充协议等内容上未能达成共识从而导致无法签约，且该情况并非由任一方造成的，此时的定金是完全可以被返还。
最后，如果卖方由于自身原因单方面违反合同约定使得交易无法继续进行下去，那么他们需要返还购房消费者双倍的定金。《最高人民法院关于审理商品房买卖合同纠纷案件适用法律若干问题的解释》第四条
出卖人通过认购、订购、预订等方式向买受人收受定金作为订立商品房买卖合同担保的，如果因当事人一方原因未能订立商品房买卖合同，应当按照法律关于定金的规定处理；因不可归责于当事人双方的事由，导致商品房买卖合同未能订立的，出卖人应当将定金返还买受人。
《中华人民共和国民法典》第五百八十六条
当事人可以约定一方向对方给付定金作为债权的担保。定金合同自实际交付定金时成立。定金的数额由当事人约定；但是，不得超过主合同标的额的百分之二十，超过部分不产生定金的效力。实际交付的定金数额多于或者少于约定数额的，视为变更约定的定金数额。
《中华人民共和国民法典》第五百八十七条
债务人履行债务的，定金应当抵作价款或者收回。给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，无权请求返还定金；收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。
法律是社会的基石，是维护社会秩序和公正的重要手段。我们每个人都应该尊重法律，遵守法律，维护法律的尊严和权威。正如本文的标题所提出的问题，“房子延期交房如何起诉”，法律不仅是一种规定，更是一种教育和引导。我们应该从法律中学习如何正确地行事，如何尊重他人的权益，如何维护社会的公正和公平。只有这样，我们才能真正实现法治社会的理想，才能真正实现公正和公平。
