试用期离职后不支付工资的，劳动者应当先向劳动仲裁委员会申请仲裁，对裁决结果不服的，能够向人民法院提起诉讼，对人民法院判决不服的，能够上诉。劳动仲裁是提起劳动纠纷诉讼的必经程序。
《劳动争议调解仲裁法》第五条
发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，能够向调解组织申请调解；不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，能够向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，除本法另有规定的外，能够向人民法院提起诉讼。
劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，能够解除劳动合同。试用期期间解除劳动关系，用人单位应当发放工资的。劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，能够解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，能够解除劳动合同。
《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条
劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，能够解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，能够解除劳动合同。
《工资支付暂行规定》第九条
劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次付清劳动者工资。
三、离职后工资拖欠多久能够投诉
法律并未具体规定拖欠的时间，通常情况下应该以劳动合同约定的日期为发放工资。约定日期没有发放的就属于未及时发放工资。只要是拖欠工资就能够向劳动行政部门投诉，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬；劳动报酬低于当地最低工资标准的，应当支付其差额部分；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金
《劳动争议调解仲裁法》第九条
用人单位违反国家规定，拖欠或者未足额支付劳动报酬，或者拖欠工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金的，劳动者能够向劳动行政部门投诉，劳动行政部门应当依法处理。
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