一、单位没有和员工签劳动合同如何处理
用人单位未签订劳动合同，自用工之日起未超过一个月的，劳动者可以要求其签订;自用工之日起超过一个月不满一年未签订的，向劳动者每月支付二倍的工资;自用工之日起超过一年未签订的，视为签订无固定期限劳动合同，自应当订立合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。一般只能获得11个月的双倍工资。
《劳动合同法》
第八十二条
用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。
二、未签订劳动合同需要承担的风险哪些
1、应支付双倍工资。
未签合同根据《劳动合同法》规定：“用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资”。因此企业在解除劳动关系时应支付双倍工资。若未支付，职工可申请劳动仲裁。
2、劳动者可随时解除关系，不用承担赔偿责任。
若签了合同，根据规定：“劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。”员工辞职需提前30日通知企业。”劳动者违反本法规定解除劳动合同，或者违反劳动合同中约定的保密义务或者竞业限制，给用人单位造成损失的，应当承担赔偿责任。”劳动者辞职可能会承担赔偿责任;如果没签合同，劳动者可随时解除关系，不用承担赔偿责任。这样一来企业对劳动者的约束力就变弱了。
3、未签合同能引起无固定期限劳动合同的成立。
“用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同”。这对企业是不利的。4、单位不能以试用不合格为由辞退职工。
劳动者在试用期间被证明不符合录用条件的，用人单位可以解除劳动合同。因此签了合同约定了试用期，企业就能在试用期内以不符合录用条件为由随时辞退职工且不用支付经济补偿金。而未签合同就不存在试用期的问题，辞退职工就必须给付经济补偿金。
5、未签合同依然不能免除为劳动者缴纳各项社保费的义务。
法律规定只要劳动关系存在，企业就应履行劳动法规定的各项义务。若不履行，劳动者可向劳动监察部门投诉。
用人单位和劳动者建立劳动关系以后，必须在一个月以内签订劳动合同，否则属于违法行为，劳动者可以要求用人单位支付双倍薪资，并且劳动者可以随时提出离职，并且不需要支付任何的赔偿金。因此用人单位一定要及时和劳动者签订劳动合同。
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