超市偷东西构成盗窃罪，如果经过公安局处理就会留有案底的。案底的性质是不同的， 盗窃 数量较小不构成犯罪的案底只是行政处理，也不会影响以后的开具 无犯罪记录证明 的。如果数量较大，超过3000元以上的就构成 盗窃罪 ，经过法院审判就会留下犯罪案底的。
法律客观：
根据《 治安管理处罚法 》第四十九条规定
盗窃、诈骗、哄抢、抢夺、 敲诈勒索 或者故意损毁公私财物的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款;情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款。构成盗窃罪的，应受刑事处罚。
二、盗窃罪立案程序是什么
1、首先要勘查现场。接到报案人的报案，制作受案登记表，并开始初查，公安机关可以依照有关法律和规定采取询问、查询、勘验、鉴定和调取证据材料等不限制被调查对象人身、财产权利的措施。
2、提取证据。物证以作案人在现场可能接触过的触及物为主，以及作案人在现场遗留的其他物品，这些物证从现场提取之后还要经过实验室处理，才能显现其上的潜在手印、手套印等重要物证。
3、损失财物分析。根据被盗人的陈述和现场分析，进行分类登记失盗物品，作为破案后量刑的参考。
4、现场访问。通过对失盗人和周围群众的调查了解以及调取视频资料，以进一步获取证据。缩小嫌疑对象，逐步确定犯罪嫌疑人。
5、破案。根据掌握的证据锁定犯罪嫌疑人，进行逮捕。
6、移送审查起诉。经过审讯，犯罪嫌疑人对盗窃犯罪行为供认不讳的，公安局移交检察院进行起诉。
三、盗窃罪需要哪些证据
1、盗窃罪发案率高，情况复杂，各类盗窃罪因其作案地点、手段、目标、对象、作案人员的不同而呈现出不同的特点：
(1)盗窃罪中的直接证据一般只有被告人供述和辩解。
(2)现场痕迹是盗窃罪不可或缺的重要证据。
(3)证人证言比较真实可靠且易获得。
(4)认定盗窃数额的证据在实践中多有争议。
(5)派生证据是盗窃罪证据中的重要内容。
(6)视听资料证据在盗窃罪证据中的应用日益广泛。
2、盗窃罪证据中，除了犯罪嫌疑人、被告人供述和辩解是直接证据外，其他种类的证据多为间接证据，并对证明犯罪起到至关重要的作用，特别是在无犯罪嫌疑人、被告人供述和辩解情况下，更是起到了决定性作用。
四、盗窃罪既遂的标准具体是什么
1、关于盗窃罪的既遂标准，理论上有接触说、转移说、隐匿说、失控说、控制说、失控加控制说。主张失控加控制说，即盗窃行为已经使被害人丧失了对财物的控制时，或者行为人已经控制了所盗财物时，都是既遂。被害人的失控与行为人的控制通常是统一的，被害人的失控意味着行为人的控制。但二者也存在不统一的情况，即被害人失去了控制，但行为人并没有控制财物，对此也应认定为盗窃既遂，因为本法以保护合法权益为目的，既遂与未遂的区分到底是社会危害性的区别。
2、就盗窃罪而言，其危害程度的大小不在于行为人是否控制了财物，而在于被害人是否丧失了对财物的控制。因此，即使行为人没有控制财物，但只要被害人失去了对财物的控制的，也成立盗窃既遂，没有理由以未遂论处。
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