实习期不需要签劳动合同，但可以签实习协议。
在校生利用业余时间勤工助学，不视为就业，未建立劳动关系，可以不签订劳动合同。作为用人单位，应该与实习生签订实习协议，或与实习生、实习生所在的学校签订三方协议，明确实习生的实习时间、工作时间、实习费、实习内容等细节。同时用人单位可以为实习生购买商业保险，避免实习过程中发生因工受伤后产生经济赔偿纠纷。这种情况下，用人单位必须在劳动者入职后一个月内与劳动者签订书面劳动合同。
实习期一般为约定工时的90至180天，但这段时间根据个人的实习情况，或单位组织的不同也有所不同，尤其像医疗行业尤为特殊，一般实习期最少为半年，长的有时会超过一年半时间。
实习期只适用于在校学生。一些用人单位为了逃避保险或最低工资的限制，故意与符合劳动者资格的非在校学生签订实习协议，这是违法的也是无效的。实际上即便签订实习协议，用人单位和非在校学生也存在事实劳动关系。
二、实习生在实习期是否有工资
《职业学校学生实习管理规定》第18条中明文规定：接收学生岗位实习的实习单位，应当参考本单位相同岗位的报酬标准和岗位实习学生的工作量、工作强度、工作时间等因素，给予适当的实习报酬。在实习岗位相对独立参与实际工作、初步具备实践岗位独立工作能力的学生，原则上应不低于本单位相同岗位工资标准的80%或最低档工资标准，并按照实习协议约定，以货币形式及时、足额、直接支付给学生，原则上支付周期不得超过1个月，不得以物品或代金券等代替货币支付或经过第三方转发。
所以，按照该规定，实习生在实习期间，实习单位应当发工资，并且要以货币形式及时、足额、按月直接支付给实习学生。
综上所述，同学们要明白，根据国家相关规定，大学生实习期间，实习单位是应该按规定发放实习工资的。如果遇到不发实习工资的单位时，同学们要根据自己的情况来具体分析，做出有利于就业的抉择。
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