劳动者离职后单位不发工资可以到劳动局去投诉该公司的行为，要求公司发放拖欠的工资，也可以申请劳动仲裁，如果拖欠的工资时间比较长的，在要求公司发放工资的同时可以要求公司支付经济补偿;除了以上两种方法之外劳动者还可以到法院进行起诉，诉讼途径耗时长并且程序比较多。
离职后拖欠工资不发劳动者可以到当地人力资源和社会保障局劳动监察投诉;优点：方式简单。缺点：各地执法力度可能不是很大。也可以到当地人力资源和社会保障局劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求支付工资。
如果未签订劳动合同，可以要求支付未签订劳动合同的双倍工资。如果是以拖欠工资提出的解除劳动关系，还可以要求支付经济补偿金。优点：除了工资外，还可以主张经济补偿、双倍工资等，并且一般都可以最终解决;缺点：申请劳动仲裁就是打劳动官司，程序稍多。有欠条的，可以直接起诉到法院，要求支付欠条里的工资数额。用人单位拖欠劳动者的工资，劳动者主要是有以上3个途径可以要求单位支付工资。
相关规定：
《劳动争议调解仲裁法》第二条
中华人民共和国境内的用人单位与劳动者发生的下列劳动争议，适用本法：
(一)因确认劳动关系发生的争议;
(二)因订立、履行、变更、解除和终止劳动合同发生的争议;
(三)因除名、辞退和辞职、离职发生的争议;
(四)因工作时间、休息休假、社会保险、福利、培训以及劳动保护发生的争议;
(五)因劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金等发生的争议;
《劳动法》第五十条
工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
《工资支付暂行规定》第十八条
各级劳动行政部门有权监察用人单位工资支付的情况。用人单位有下列侵害劳动者合法权益行为的，由劳动行政部门责令其支付劳动者工资和经济补偿，并可责令其支付赔偿金：
(一)克扣或者无故拖欠劳动者工资的;
(二)拒不支付劳动者延长工作时间工资的;
(三)低于当地最低工资标准支付劳动者工资的。
经济补偿和赔偿金的标准，按国家有关规定执行。
离职后拖欠工资单位不肯发放的时候，劳动者可以到单位所在地的劳动局进行投诉，或者是去申请劳动仲裁，需要注意的是劳动者需要准备相关的证据，例如工资条、工作过程等等，若协商不成或者是对仲裁结果不满的，都可以到法院起诉，要求支付工资和补偿。
无论是出于何种原因，只要是用人单位没有在法定的期限内向劳动者支付相应的工资报酬的，劳动者都可以运用合法的方式来维护自己的权益，最主要的方式就是协商处理，在无法协商的时候，可以通过劳动仲裁或者是诉讼的方式处理。
