聘书不能代替劳动合同。
根据《劳动合同法》第十条规定：“建立劳动关系的，应当及时订立书面劳动合同。已经建立劳动关系，但未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。”
劳动合同的成立需经过要约、承诺、签约三个步骤。而聘书只是一个要约，即用人单位向劳动者发出的邀请，是用人单位希望与劳动者建立劳动关系的单方意思表示，即要约，劳动者接受邀请，则是承诺，用人单位与劳动者还应当据此进一步签订劳动合同，即签约。
《劳动合同法》第十七条规定：劳动合同应当具备包括：劳动内容、劳动期限、权利义务等等九项条款。而聘书的内容不可能具备劳动合同的必备条款，如果没有以签约的形式固定下来，一旦发生纠纷，缺乏维权依据。况且法律规定，建立劳动关系，必须订立书面劳动合同。所以，聘书不能代替书面劳动合同。
