在处理这个问题之前，务必要先确认相关未交付商铺是否确属合同中所规定的违约现象。
在此过程中，请务必查阅与房东所签署的那份租赁合同，尤其是其中涉及到交付日期、违约责任等关键性条款的内容。
倘若房东确实存在明显违背交付期限约定的情况，那么您可以首先向房东发送一封正式的解除合同通知书，详细阐述其违约行为以及您希望解除合同的决定。
同时，为了应对未来可能出现的法律纠纷，请务必妥善保存所有相关证据，例如租赁合同、付款收据、沟通记录等等。
若房东坚持不愿意退房，您可以考虑向当地的仲裁机构提出仲裁申请，或者直接向具有管辖权的人民法院提起诉讼，请求解除合同、归还已经支付的款项，并且可能会要求对方承担相应的赔偿责任。
