质量保证金的扣留手续，主要有两种：
1、逐次扣留，即发包人在支付工程进度款时按比例逐次扣留;
2、一次性扣留，即发包人在工程竣工结算时一次性扣留质量保证金。
风险提示：可以通过以下方式预防拖欠工程款：
(一)严把合同关，有关工程款支付的条款应尽量细化：
在对工程合同有关工程款条款进行审核时，要把握以下几点：
1、工程款支付时间应明确；
2、逾期支付的法律后果应具体；
3、工程结算款支付与分部分项工程或施工人承包工程竣工挂钩。
(二)应用法律规定以保护自己正当权益：
1、工程款优先支付的规定；
2、不及时竣工验收情况下工程造价结算款的确定；
3、实际施工人的保护；
4、拖欠工程款的利息计算。
