构成。
偷牌诈赌构成诈骗罪。
诈骗罪是指行为人以非法占有为目的，采用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。
1、对于设置圈套诱骗他人参赌骗钱的行为主观上具有明确的非法占有为目的。犯罪嫌疑人从预谋到实施，其主观上均是想假借赌博的方式来骗取被害人钱财的目的。
2、犯罪嫌疑人客观上实施了虚构事实、隐瞒真相的设赌诈骗行为。犯罪嫌疑人以诱骗对方参加赌博的形式，采用挑逗、鼓动被害人下注，用换牌作假、控制骰子点数等欺诈手段，使得被害人“有输无赢”或者“先小赢而后大输”，自认晦气“自愿”交出财物。
3、犯罪嫌疑人侵犯的主要客体是公私财物的所有权而不是社会管理秩序。
因此，犯罪嫌疑人的行为完全符合诈骗罪的犯罪构成，应定性为诈骗罪。
法律依据：
《刑法》第二百六十六条
诈骗公私财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金;数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金;数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。本法另有规定的，依照规定。
