食品安全管理制度

企业食品安全管理制度

【食品安全管理制度】 　　

本单位按照《中华人民共和国食品安全法》规定，履行食品安全第一责任人义务，严把商品质量关，建立和执行以下与经营食品相适应的经营管理制度，确保食品经营安全。 　　

一、进货查验记录制度。本单位采购食品，应当认真履行进货查验义务，查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，建立索证档案，不从无合格经营资质的供货者处进货，不接受来历不明的上门送货行为，不经销三无(无厂名、厂址、生产日期)的食品和过期变质等违法食品，保证所售食品质量安全。本单位采购食品，应当向供货者索取“一票通”进货凭证。从事食品批发业务时，应当向购货者提供“一票通”销货凭证。

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食品安全管理制度的规定

一、食品安全管理员制度是什么?

(一)制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。

(二)制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。

(三)组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。

(四)建立并执行从业人员健康管理制度。

(五)执行食品安全标准。

(六)协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。

二、食品安全索证索票制度是什么?

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