所有的合同的订立都必须经过那些过程？

根据《合同法》规定，缔约当事人在订立合同的过程中应当遵守五个原则，即当事人地位平等原则、自愿原则、公平原则、诚实信用原则和善良风俗原则。

当事人违反公平原则，合同中的权利义务不对等，导致合同显失公平的，根据《合同法》第五十四条第一款规定，受损害方有权请求人民法院或者仲裁机构变更或者撤销所订立的合同。当事人违反诚实信用原则，在缔约过程中一方当事人故意告知对方虚假情况，或者故意隐瞒真实情况，致使对方当事人对合同性质、标的物的品种、质量、规格和数量等重要内容产生“重在误解”而签订合同的，根据《合同法》第五十四条第一款规定，受损害方有权请求人民法院或者仲裁机构变更或者撤销所订立的合同。

合同的签订，一般应基于双方当事人的合意，既意思表示一致。合同订立的过程就是当事人双方使其意思表示趋于一致的过程，这一过程在合同法上称为要约和承诺。　　（一）什么是要约　　1、要约是指一方当事人向他人作出的以一定条件订立合同的意思表示。前者是要约人，后者称为受要约人。　　要约取得法律效力，应具备以下条件：　　第一、要约必须是特定人的真实意思表示。　　第二、要约必须是向相对人发出的意思表示。要约的相对人可以是特定的人，也可以是不特定的人。向特定人发出要约，通常是指某一具体的法人或自然人。向不特定的人发出要约，一般是指向社会公众发出的要约。　　第三：要约必须是能够反映所要订立合同主要内容的意思表示。要约的目的在于取得相对人的承诺，建立合同关系。要约能否为另一方所接受，关键是看发出的要约对对方是否亦有利。即使对方表示了愿意订立合同的意思，双方还必须要订立合同的主要条款，如标的、数量、质量、价款或报酬、履行期限、地点和方式、违约责任、争议的处理方法以及要求对方答复的期限等，以供被要约人考虑是否承诺。　　2、要约的形式　　要约作为一种意思表示，可以以书面形式、也可以以对话形式作出。　　3、要约的法律效力和要约的撤回、撤销要约的生效时间因要约形式的不同而不同。对话形式要约，自受要约人了解时，要约发生效力。书面形式的要约于到达受要约人时生效。要约生效前是可以撤回的。　　（二）承诺　　1、承诺，是指受要约人，在要约有效期内，完全同意要约内容的意思表示。　　2、承诺应具备以下几点：　　第一、承诺必须由受要约人作出。　　第二、承诺必须是在有效期内作出。　　第三、承诺必须与要约的内容相一致。　　3、作为意思表示的承诺，其表现形式应与要约相一致。　　4、因承诺的生效也就意味着合同的成立，因此承诺时间至关重要。我国合同法规定：“承诺通知到达要约人时生效。”但承诺生效前也是可撤回的。撤回的程序、要求，与要约撤回的程序、要求，完全相同。当受要约人正式按照有关规定、要求作出承诺时，合同成立。