饭店上班没签劳动合同要走不发工资怎么办

在此情景之下，您具备权利向饭店索求应得薪酬。首先，您需要搜集各类能够证明您为饭店提供服务的实质证据，诸如工作记录、薪资划账单据、以及与职责相关的对话历史等等。即便尚未签署劳动合同本身也是饭店所实施的一种违规行为。在此基础上，您有权利向饭店提出具体的薪酬支付要求；倘若饭店坚持拒绝支付，您可选择向所在地的劳动监察部门进行投诉，亦或是提起劳动仲裁诉讼。

你这事儿，是可以找饭馆要回你应该得到的那份工钱的。首先你得把那些能够证明你在饭馆确实上过班儿，干活了的东西给收好，比如说，那些工作记录工资条还有跟工作有关的微信或者QQ啥的聊天记录之类的。他们没跟你签劳动合同这件事本身就已经算违法了。然后你可以直接跟饭馆说清楚，让他们给你发工资；要是饭馆不给你的话，那你可是有其他办法的，比如说，你可以去找你们那个地方的劳动监察部门投诉，或者去申请劳动仲裁。

解析：
这个时候你当然有权力找饭店要回你应该得到的那部分工钱了。首先你得先收集好那些能够证明你确实在哪儿干活的证据，比如说你的工作记录工资单还有跟工作有关的聊天记录什么的。没签劳动合同这事儿本来就已经是饭店的错了。然后你就可以直接去找饭店，告诉他们你想要拿到工资，如果他们还是不给的话，那你就可以去当地的劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁。
法律依据：
《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条
用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。