您好，我在上海从事外卖行业

你可以申请劳动仲裁，要求公司给你补缴社保，签订劳动合同，或要求经济补偿。

缴纳保险是单位法定义务，自愿签订的不上保险协议因违法无效。用人单位应当为员工缴纳全部保险，包括养老、医疗、失业、工伤和生育五项。不缴纳保险或不足额缴纳保险属于违法行为,你可以要求单位补缴或作相应经济补偿。否则可以向劳动监察大队举报。单位有违法行为的情况下，你可以随时离职，不需要提前通知，单位应当为你办理离职手续,包括开具离职证明、办理户口和档案的迁转等。此外，因此离职你可以要求单位支付经济补偿金。经济补偿金按劳动者在本单位工作的年限计算，每工作满一年支付一个月工资作为经济补偿金，超过半年不足一年