我暑假打了暑假工说好了一个月，她们提前要

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不可以。 暑假工的用工形式虽然属于劳务关系，但是如果要提前离职，需提前三日以书面形式通知用人单位，并且配合单位做好交接工作。 用人单位有以下情形之一，劳动者可以随时通知用人单位解除劳动合同： (一)在试用期内的 (二)用人单位以暴力、威胁或者非法限制人身自由的手段强迫劳动的 (三)用人单位未按照劳动合同约定支付劳动报酬或者提供劳动条件的。

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暑假工是否加班，国家没有规定。
暑假工，是指学生利用暑假期间做短工，是否加班，国家没有专门规定，按建立劳动关系的形式确定。不过，按《劳动法》的规定，除下列情形之一的外，用人单位安排加班应与劳动者协商，征得同意，劳动者有权拒绝加班，知会主管或者安排加班的管理人员即可：
1、发生自然灾害、事故或者因其他原因，威胁劳动者生命健康和财产安全，需要紧急处理的；
2、生产设备、交通运输线路、公共设施发生故障，影响生产和公众利益，必须及时抢修的;
3、必须利用法定节日或公休假日的停产期间进行设备检修、保养的；
4、为完成国防紧急任务，或者完成上级在国家计划外安排的其他紧急生产任务，以及商业、供销企业在旺季完成收购、运输、加工农副产品紧急任务的。
《劳动法》
第四十一条 用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，一般每日不得超过1小时;因特殊原因需要延长工作时间的在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过3小时，但是每月不得超过36小时。
第四十二条 有下列情形之一的，延长工作时间不受本法第四十一条规定的限制：
(一)发生自然灾害、事故或者因其他原因，威胁劳动者生命健康和财产安全，需要紧急处理的;
(二)生产设备、交通运输线路、公共设施发生故障，影响生产和公众利益，必须及时抢修的;
(三)法律、行政法规规定的其他情形。
第四十四条　有下列情形之一的，用人单位应当按照下列标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：
(一)安排劳动者延长时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬;
(二)休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬;
(三)法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。